«Переходят на гречку»: россияне действительно экономят на продуктах?
Федеральные чиновники официально признали значительное падение объемов потребления в России. Аналитики ранее отмечали снижение спроса на товары повседневного спроса.
На инвестиционном форуме ВТБ «Россия зовет!» министр экономического развития Максим Решетников заявил: «Отчасти наш импорт не растет, потому что потребление снижено, спрос в периоде охлаждения. Понятно, что какой-то отскок будет, наверное, не такой, как нам бы хотелось, но какой-то будет».
Снижение спроса в цифрах
Аналитики «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» сообщают, что в январе-сентябре 2025 года количество чеков в продуктовых магазинах выросло лишь на 3,5% в годовом сопоставлении. Для сравнения, в январе-апреле рост составлял 6%.
По данным оператора онлайн-касс «Эвотор», за девять месяцев число покупок в универсальных продуктовых магазинах осталось на уровне 2024 года. В специализированных магазинах оно увеличилось на 1,5%, а в мясных лавках сократилось на 7%. Рост оборота розничной торговли обеспечивается исключительно за счет повышения цен и увеличения среднего чека.
Руководитель направления FMCG Ритейл InfoLine-Аналитика Ольга Рычкова констатирует завершение периода повышенного потребительского спроса, который длился с апреля 2023 года по первый квартал 2025 года. По оценкам INFOLine, рост продуктового ретейла в первом квартале 2025 года составил 14,2%, во втором — 13,6%, в третьем — 11,4%. Ожидается, что в четвертом квартале показатель снизится до 9,7%.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин говорит: «Мы видим снижение потребления практически всех продуктов питания, не только белковых продуктов, и в ближайшей перспективе эта тенденция беспокоит отраслевых аналитиков больше всего». Он добавляет: «Причины экономии очевидны. Растут расходы на ЖКХ, обслуживание автомобилей, поэтому приходится сокращать там, где можно. Мы, в частности, видим снижение потребления свинины и в некоторых случаях замены ее более дешевым белком, например, мясом куры, яйцами».
Политика охлаждения экономики
Глава Центробанка Эльвира Набиуллина неоднократно заявляла, что Россия пережила «циклический перегрев экономики», масштабы которого были максимальными за последние 16 лет. Для борьбы с перегревом ЦБ резко повысил ключевую ставку, которая во второй половине 2024 года достигла 21% годовых. Эта мера была направлена на удорожание кредитов, сокращение заемного спроса и снижение потребительской активности.
«Экономика постепенно выходит из состояния сильного перегрева», — отмечала Набиуллина. После замедления инфляции регулятор начал снижать ставку, которая сейчас составляет 16,5%. Это свидетельствует о том, что задача по охлаждению спроса выполнена, однако ставка остается выше нейтрального уровня. По прогнозам ЦБ, возврат к нейтральной ставке возможен только к 2027 году.
Экономия на продуктах питания
Управляющий партнер консалтинговой компании «Агромиля» Дмитрий Мирончиков указывает, что снижение потребления молочных продуктов было особенно заметно в первом полугодии. Цены на сырое молоко выросли более чем на 30%, что привело к подорожанию готовой продукции. «Поэтому потребитель начал экономить. Например, стал намазывать масло на бутерброд не два раза в день, а один раз», — поясняет он.
Директор по развитию Пискаревского молочного завода Георгий Житмарев отмечает падение объемов продаж молочных продуктов примерно на 2%. «Похоже, потребитель постепенно переходит на гречку», — иронизирует он.
Руководитель одного из молочных заводов приводит пример: пенсионерка, ранее покупавшая 500 граммов творога, теперь берет 150 граммов, увеличивая долю каш в рационе. Продажи в денежном выражении сохраняются, но в натуральном показывают снижение.
Генеральный директор ГК «Молвест» Анатолий Лосев говорит, что потребители переходят на более дешевые аналоги: сырный продукт вместо сыра, растительное масло вместо сливочного, дешевый йогурт или молоко с пряником.
Участник рынка делится: «Мы попробовали выйти с нашей продукцией в крупную сеть-дискаунтер, по акции наше молоко было дороже молока под СТМ всего на пять рублей. Но покупатели все равно брали то, что дешевле. То есть люди экономят, даже если понимают, что на пять рублей дороже они купят продукт без добавления растительного жира».
Как комментирует отраслевой аналитик, последним драйвером роста продуктового ретейла остается сегмент готовой еды.
Демографический фактор
Эксперты называют еще одно обстоятельство, влияющее на потребление — сокращение населения России. По данным Росстата, численность населения на начало 2025 года составила 146,03 миллиона человек против 146,15 миллиона на начало 2024 года (без учета новых регионов). Естественная убыль населения за 2024 год достигла 596,2 тысячи человек, что на 20% выше показателя 2023 года. Число родившихся сократилось на 3,4% — с 1,265 миллиона в 2023 году до 1,222 миллиона в 2024.
