Что попробовать Уиткоффу в Петербурге
Во время визита в Москву Уиткоффа угощали пермскими посикунчиками (в том числе с крабом), филе оленя, перепёлкой с гречкой и кулебякой. «Фонтанка» составила список мест, куда можно сводить американца перед важными переговорами.
Пару лет назад в пышечной прошёл ремонт, но главные атрибуты советского общепита остались неизменными: кофе и чай наливают из ведра, а вместо салфеток можно пользоваться нарезанной бумагой. Такого гастрономического аттракциона больше нигде не встретишь.
Пышки на Большой Конюшенной
Здесь же стоит ознакомить господина Уиткоффа с русскими пословицами и сленгом. Например, «Где щи, там и нас ищи» означает стремление человека оказаться там, где есть выгода, еда или хорошее угощение. А «сложные щи» не стоит делать во время важных переговоров.
Пышки на Большой Конюшенной — один из самых узнаваемых специалитетов ленинградской кухни, который даже стал официальным брендом. Тот, кто не отстоял очередь за пышками, не может считаться побывавшим в Петербурге. Спецпосланнику стоит объяснить: эти пышки нельзя путать с московскими пончиками, иначе возможна дипломатическая неловкость.
Заказывать можно только сет, стоимость которого варьируется от 9500 до 12 500 рублей. Время посадки строго ограничено, а бронировать место обычно нужно за месяц вперёд, но мы верим, что для особого гостя заведение сделает исключение.
Щичная
Сделать ряпушку новым гастрономическим брендом Петербурга решили в компании «Астра Марин». На борту её теплоходов подают сеты с тремя видами приготовления этой рыбы. Заодно можно полюбоваться видами Северной столицы не только из окна машины.
Щи для русского — то же, что бургер для американца. На Колокольной улице недавно открылась щичная «Ба». В меню пять видов щей: мясные, утиные, рыбные, серые и грибные. Также подают квашения, солёную рыбу и мясо собственного производства. Проект родом из Тулы, где уже получил «Золотую пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2026». Но зачем везти Уиткоффа в Тулу, если всё есть в Петербурге?
Предупреждаем мистера Уиткоффа: в баре «Медведь» демократичные цены были только до революции, а ныне солидное меню подойдёт лишь для солидных господ.
Birch
Судя по данным «Яндекс Карт», пиво «У Гоши» льют в бокал от 230 рублей. Закусить можно и скромным бутербродиком с сыром, и антипохмельной солянкой.
У Стива Уиткоффа есть шанс посетить самое модное заведение Петербурга за неделю до его закрытия. Ресторан Birch работает до конца октября, потом откроется в Москве. Birch превратил подачу блюд в гастрономическое шоу: гостям предлагали сферы с розовой водой на лепестке розы, тарталетки на кактусе, чёрную треску в гигантском золотом яйце, пироги в виде лангуста и десерт в тюбике помады.
Ряпушка на теплоходе
Американскому гостю, привыкшему к большим сделкам, такой масштаб должен понравиться. Главное — называть блюдо шавермой: в Петербурге по этому вопросу на уступки идут неохотно.
Корюшка — главный гастрономический бренд Северной столицы, но её сезон приходится на конец весны и начало лета. Предлагать спецпосланнику размороженную рыбу некомильфо. Другое дело ряпушка: её сезон идёт с сентября по ноябрь. Тут Уиткоффу стоит обратиться к русской классике. «Да, там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть», — говорил городничий из гоголевского «Ревизора».
Американцам — американское
Если захочется отдохнуть от дипломатии с имперским флёром, можно зайти в бар «Медведь» на Большой Конюшенной, недалеко от пышечной. Это первое в истории России заведение, где начали подавать коктейли. Бар заработал в 1906 году, его называли «американским», потому что мода на такие заведения пришла в Европу из США. Американцу Стиву Уиткоффу должна понравиться коктейльная культура с петербургским дореволюционным колоритом. Бар вновь открылся в 2023 году. Бармены в белых смокингах и бабочках приготовят классические коктейли «Манхэттен» и «Принц Уэльский». Закусить можно по-русски: расстегайчиками с бычьими хвостами и оливье «как у Елисеева».
Пиво и настойки для спецпосланника
Бывает, что надо хряпнуть для скорости и успеха. Здесь на помощь петербуржцам, гостям города и спецпосланникам приходит рюмочная «У Гоши». Есть несколько заведений для удобства жителей и туристов. В телеграм-канале «На донышке» путём голосования эту рюмочную назвали лучшей. После серьёзных переговоров можно выпить бюджетной настойки: лимонной, имбирной, облепиховой, клюквенной и других. Просят 120 рублей за 50 граммов. Для проживания неудачи дипломатической миссии в меню есть хреновуха — тоже 120 рублей за 50 граммов. Кстати, в одном из заведений «У Гоши» висит портрет начальника мистера Уиткоффа — президента Дональда Трампа.
Двойная шаверма
Если после переговоров останется чувство, что чего-то недополучили, можно восполнить нехватку легендарной двойной шавермой на Литейном, 64. Там готовят только такие.
