Почему свинина дешевеет и что дальше

Свиноводческие предприятия столкнулись с резким падением доходов из-за снижения цен на мясо. Старт традиционного сезона пикников и шашлыков пока не принес ожидаемого оживления спроса, и производители возлагают надежды на наращивание экспортных поставок.

Как сообщил 4 мая глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, по итогам первого квартала цены на лопатку, окорок и полутуши упали на 20–23% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Грудинка подешевела на 22%, окорок — на 18%, карбонад — на 14%, а свиная шея, наиболее востребованная для приготовления шашлыка, потеряла в цене лишь 10%.

Юшин отметил, что текущие цены оказались ниже средних значений за 2021–2025 годы. По данным Росстата, в марте тонна свинины в живом весе стоила 112 тыс. рублей, что на 12% меньше, чем годом ранее. В Ленинградской области падение составило всего 4%: цена снизилась с 124 до 119 тыс. рублей за тонну.

«Вообще цены на свинину отличаются высокой волатильностью, они меняются в течение года много раз и по многим причинам. Но эти колебания обычно хорошо нивелирует торговля», — пояснил Сергей Юшин. В рознице, по его словам, бескостная свинина подешевела на 2,5%, а на кости — на 1% в первом квартале.

Согласно статистике Росстата, в апреле средняя розничная цена свинины составила 397 рублей за килограмм против 376 рублей годом ранее, что лишь немного выше уровня инфляции. Для сравнения, говядина за тот же период подорожала с 635 до 734 рублей за килограмм.

В оптовом сегменте динамика схожа: тонна свинины в живом весе в апреле 2025 года стоила 128 тыс. рублей, а в апреле 2026 года — 127 тыс. рублей. Мясо курицы подорожало со 122 до 127 тыс. рублей, говядина — со 188 до 213 тыс. рублей за тонну.

В Санкт-Петербурге розничные цены немного выросли: свинина подорожала с 353 до 356 рублей за килограмм, курица — с 224 до 239 рублей за килограмм. А вот говядина подешевела с 985 до 957 рублей за килограмм.

Главной причиной снижения цен на свинину стал избыток предложения на фоне падения покупательской способности населения. В мониторинге Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) за первый квартал 2026 года отмечается, что 37,6% опрошенных бизнесменов назвали снижение потребительской активности главной проблемой.

Дополнительное давление оказал рост производства: за первые три месяца года выпуск свинины увеличился на 5,7% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, достигнув 90 тыс. тонн. Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев связывает это с высокой инвестиционной активностью: в прошлом году отрасль привлекла льготных кредитов на 120 млрд рублей, что позволило расширить и модернизировать мощности.

Кроме того, сказывается эффект низкой базы. Ковалев прогнозирует, что по итогам года рост производства замедлится до 2%, что будет более благоприятно для рынка. Он также надеется, что хорошая погода и шашлычный сезон помогут восстановить спрос: «Сейчас восстановилась хорошая погода, и, безусловно, это будет способствовать росту спроса».

Однако ключевым фактором стабилизации отрасли участники рынка считают развитие экспорта. В прошлом году в России было произведено 6,3 млн тонн свиней на убой, из которых около 400 тыс. тонн (8%) ушло на внешние рынки.

Основные покупатели российской свинины — Белоруссия, Вьетнам, Казахстан, Китай и Сербия. В 2025 году Сербия сократила закупки с 15 до 10 тыс. тонн, а Китай, начавший импорт лишь в 2024 году, быстро наращивает объемы. В этом году открылся рынок Филиппин: с начала года туда поставлено 7 тыс. тонн свинины, сообщил Сергей Юшин. Юрий Ковалев уверен, что предпосылки для роста экспорта сохраняются.

В то же время растет импорт дешевой куриной грудки из Китая. По словам главы консалтинговой компании «Савкина Эксперт Групп» Любови Савкиной, китайская продукция не востребована на местном рынке, поэтому направляется в Россию. «Переработчики охотно берут импортную дешевую грудку и заменяют ею свинину при производстве колбасных изделий», — пояснила она. В прошлом году объем импорта куриной грудки из Китая составил около 100 тыс. тонн, и производители свинины обеспокоены этой тенденцией.