10 необычных розовых блинов участников «Петербургский завтрак»
На фестивале «Петербургский завтрак» представили розовые блины с неожиданными начинками: от цукатов из шишек до фуа-гра.
27 мая, 2026, 07:07 2
В основе вкуса — сочетание малины, розы и личи, созданное французским кондитером Пьером Эрме в 1990-е годы.
Источник:
В Санкт-Петербурге до 18 июня проходит вторая неделя фестиваля «Петербургский завтрак». Более 250 заведений города подготовили специальные позиции меню, вдохновленные Северной столицей. В рамках события впервые проводится голосование за лучшие блюда в десяти номинациях.
Классический рецепт с крыжовенным вареньем
Источник:
Центральное место в фестивале занимают розовые блины — отсылка к гастрономическим предпочтениям Александра Пушкина. По воспоминаниям фрейлины Александры Смирновой-Россет, поэт мог съесть до тридцати таких блинов за раз, не чувствуя тяжести. Свекольный сок придавал им розовый цвет, а подавались они с крыжовенным вареньем — именно так, по легенде, готовила их няня Арина Родионовна. Современные рестораторы предлагают свои вариации, сочетая традицию с экспериментами.
Подаются с бурратой и персиками
Источник:
Примечательно, что цены в меню участников привязаны к историческим фактам о Петербурге: 232 рубля — длина решетки Летнего сада, 1703 рубля — год основания города, 1799 рублей — год рождения Пушкина и т.д.
Подаются с розовым мёдом, лесной брусникой и цукатами из шишек
Источник:
Вот десять самых необычных вариантов розовых блинов, которые можно попробовать на фестивале:
Подаются с шариком ванильного мороженого, соусом из клюквы и миндальными лепестками.
Источник:
- Бистро«54 (Малый пр. В.О., 54/2, 9:00–17:00, 421 рубль): розовые блинчики в стиле креп-сюзетт — прогреваются в соусе с фламбе, усиливая аромат розы.
- Большая Кухня (Лиговский пр., 30, ТРК «Галерея», 5 этаж, 10:00–12:00, 612 рублей): пушкинские розовые блины.
- Городской ресторан «Шаляпин» (ул. Тверская, 12/15, пн-пт 09:00–12:00, сб-вс 10:00–13:00, 1350 рублей): блины Арины Родионовны.
- Кафе «Чердак» (ул. Куйбышева, 38-40, пн-пт 15:00–22:00, сб-вс 12:00–22:00, 464 рубля): блины по рецепту Арины Родионовны.
- Оранжерея (Наб. реки Фонтанки, 118 Д, 10:00–19:00, 450 рублей): розовые блины Арины Родионовны.
- Gastrobar CARRE (Аптекарский пер., 4, 8:00–22:00, 500 рублей): блины Арины Родионовны 2.0 с мороженым из ревеня.
- Atlas Vin Bistro (2-я Советская улица, 4Б, 9:30–17:00, 425 рублей): розовые оладьи со сметанным кремом.
- Siesta Fiesta (ул. Академика Павлова, 5В, сб-вс 12:00–15:00, 612 рублей): блинчики Арины Родионовны с крыжовенным вареньем, пате из куриной печени и фуа-гра.
- CRISTAL (Синопская набережная, 10, пн-пт 10:00–15:00, сб-вс 10:00–17:00, 462 рубля): свекольные панкейки с кремом из сливочного сыра и конфитюром из крыжовника.
- Giardino (Гангутская улица, 4, 7:00–14:00, 490 рублей): розовые блины по рецепту Арины Родионовны со свекольно-черносмородиновым вареньем.
Источник:
Источник:
Источник:
Источник:
Источник:
Читайте также
