Высокая кухня. ТОП-10 видовых ресторанов с «Петербургским завтраком»

С 18 мая по 18 июня в Санкт-Петербурге проходит гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак». Участие принимают 255 ресторанов, кафе и кондитерских, которые подготовили меню, вдохновлённое Северной столицей. Организаторами выступают комитет по развитию туризма города и портал «Фонтанка.ру». В этом году впервые по итогам фестиваля определят победителей в десяти номинациях.

Участникам рекомендуется назначать цены, связанные с историческими фактами о Петербурге. Например, 232 рубля — длина решётки Летнего сада, 1703 рубля — год основания города, 1799 рублей — год рождения Александра Пушкина.

Ресторан La Vue на Пироговской набережной, 5/2 (отель «Санкт-Петербург») работает каждый день с 13:00 до 23:00. Из окон открывается панорама Невы, мостов и крейсера «Аврора». К фестивалю здесь создали сет «Екатерининский» за 2783 рубля — посвящение эпохе Просвещения и петербургскому двору XVIII века. В сете: тарталетка «Княгиня Дашкова» с муксуном, малосольным огурцом, копчёной сметаной и щучьей икрой, екатерининский крем-суп со спаржей, сморчками и трюфелями, кулебяка с лососем и палтусом из слоёного теста.

HI-SO Terrace на Вознесенском проспекте, 6А (отель SO/ St. Petersburg) открыт ежедневно с 13:00 до 16:00. Панорамный зал находится прямо напротив Исаакиевского собора — кажется, что до купола можно дотянуться рукой. Фестивальное меню вдохновлено архитектурой и ювелирным искусством императорского Петербурга. Блюда: невская бриошь с камчатским крабом, кремом авокадо и яйцом пашот (1703 рубля), Исаакиевский круассан со скрэмблом и лососем слабой соли (865 рублей), греча à la Fabergé с базиликом и яйцом пашот (846 рублей).

«Ф11» на Лермонтовском проспекте, 43/1 (отель «Азимут») работает ежедневно с 12:00 до 16:00. Ресторан на 18-м этаже предлагает вид на исторический центр, Исаакиевский и Троице-Измайловский соборы, а также на «Лахта Центр». Меню отсылает к Павловску и Карельскому перешейку. В нём: тост с форелью, творожным песто и листьями свеклы (850 рублей) — намёк на знаменитую ботвинью, яйцо пятиминутка с трюфельным кремом и редисом (770 рублей) — классика дореволюционных гранд-отелей, французский тост с клубникой (900 рублей) — дань «петербургской виктории».

Ресторан «Ренартисс Терраса» на Почтамтской, 4 (отель «Ренартисс Исаакий») работает ежедневно с 12:00 до 14:00. Летом открыта терраса с панорамными окнами и стеклянной крышей, откуда виден Исаакиевский собор и крыши центра. В меню: яичница «Потемкинская» (550 рублей) — любимое блюдо фаворита Екатерины II, подаётся с двумя тостами бриошь и тремя ингредиентами на выбор; розовые блины по рецепту Арины Родионовны (450 рублей) с топпингом; гурьевская овсяная каша с сухофруктами и орехами (450 рублей) с мини-круассаном.

«Вино и Вода» на улице Чайковского, 17 (отель Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo) открыт ежедневно с 7:00 до 15:00. С видовой террасы открываются петербургские крыши, Исаакиевский собор, Спас на Крови, Петропавловская крепость, крейсер «Аврора» и Смольный собор. В фестивальном меню: яйцо рояль с лососем и гуакамоле (1500 рублей) — бриошь с пашотом и голландезом, запеканка с брусникой и сметаной (500 рублей), розовые блины с вишнёвым вареньем и корицей (550 рублей).

«На 8-м небе» на площади Александра Невского работает круглосуточно. Панорамный зал на 8-м этаже МФК «Москва» дарит вид на Неву с разводным мостом, Александро-Невскую Лавру и городские крыши. В меню: гурьевская каша с сухофруктами, орехами и мёдом (350 рублей), розовые блины по рецепту Арины Родионовны с крыжовниковым вареньем (380 рублей), десерт «Анна Павлова» (462 рубля).

Кафе René на Невском проспекте, 28 (второй этаж Дома Книги) работает по будням с 09:00 до 12:30, по выходным — до 13:30. Из огромных окон открывается вид на Казанский собор. Интерьер выполнен в стиле модерн, как и сам Дом Зингера. Фестивальное меню сочетает французскую технику с русскими сезонными вкусами: французский омлет со сморчками, зелёным горошком и спаржей (1190 рублей) с соусом бермонте, крок-месье с пастрами из индейки и картофелем фри (990 рублей), вареники с творогом, маком и компоте из ревеня (690 рублей).

Osoba gastronomic panorama на Невском проспекте, 26 (отель Kempf в доходном доме Гансена) открыт ежедневно с 12:00 до 16:00. Из панорамных окон видно Казанскую площадь и собор. Интерьер в стиле modern classic возвращает в конец XIX века. Кухня авторская. В меню: скрэмбл с креветками, авокадо и страчателлой (890 рублей), зелёная греча с томлёной говядиной, яйцом пашот и пармезаном (880 рублей), оладьи из цукини с лососем и гуакамоле (960 рублей), яйца всмятку с красной икрой на хрустящей бриоши (990 рублей), бифштекс из мраморной говядины с трюфельным соусом (960 рублей), картофельный драник со страчателлой и лососем (950 рублей), блины с маслом и икрой (790 рублей), сырники со сливочной меренгой (580 рублей).

Sea Forest на проспекте Крузенштерна, 18 (яхт-клуб «Смоленка») работает ежедневно с 11:00 до 23:00. Это ресторан авторской северной кухни, из окон которого видно Финский залив и мачты яхт, а вечером — закат. Фестивальное меню соединяет гастрономические традиции Петербурга с природной чистотой. В него входят: драник из цукини с форелью и яйцом пашот (783 рубля), пшённая каша с карамелизированной грушей и миндалём (612 рублей), сэндвич с ростбифом и печёным перцем (783 рубля).

Michèle на Исаакиевской площади / Малая Морская, 24 (отель «Англетер») — это бар-ресторан и кинотеатр. Bar-Restaurant работает вс-чт с 08:00 до 00:00, пт-сб до 02:00; Piano-bar — пт-сб с 19:00 до 02:00; Cinéma Michèle — ежедневно с 11:00 до 00:00. Интерьер в стиле Belle Époque: тяжёлые портьеры, статуи, мрамор, патинированные зеркала. Из окон виден Исаакиевский собор. Фестивальное меню включает пряные творожники с вареньем из кабачков и укропной сметаной (750 рублей), драгомировскую кашу из зелёной гречки с белыми грибами и муссом из грана падано (750 рублей), тонкие блины в соусе саке-бузина с кремом из сгущёнки и мочёной смородиной (750 рублей).

Проголосовать за участников номинации «Завтрак с видом» и посмотреть полный список можно на сайте фестиваля.