Шринкфляция: невидимая инфляция

Покупатели в российских магазинах всё чаще сталкиваются с ситуацией, когда за привычную цену и в знакомой упаковке они получают меньше продукта, чем раньше. Это явление называют шринкфляцией — производители предпочитают уменьшать вес или объем товара, а не повышать его стоимость напрямую.

Эксперты, работающие при вице-спикере Госдумы Борисе Чернышове, выяснили: за год упаковки в среднем «худеют» на 5%, а в некоторых категориях — на 20–22%. Больше всего пострадали орехи и сухофрукты, потерявшие почти четверть веса. Шоколад уменьшился на 15%, выпечка — на 10%. При этом цены на эти товары остались прежними или даже выросли.

С учетом этих изменений реальная инфляция, по расчетам аналитиков, составляет 13,1%, а не 5,6%, как заявил Центробанк. Разница между этими показателями и есть шринкфляция. Для одного домохозяйства годовые потери оцениваются в 28–34 тысячи рублей, а в масштабах страны — почти в 2 триллиона.

Чаще всего страдают категории, где покупатель ориентируется на привычный вид товара, а не на вес. Например:

Саид Гафуров, кандидат экономических наук, доцент МГЛУ и РГСУ, в интервью MSK1.RU объяснил: «В отдельных сегментах потери достигают 20–22% — это чаще всего товары с высокой долей брендинга и низкой эластичностью спроса, где потребитель психологически „не замечает“ уменьшения, пока не начинает считать. Бытовая химия и средства гигиены — тоже в зоне риска: объем флакона падает, а формула нередко упрощается — здесь шринкфляция плавно перетекает в скимпфляцию».

Покупатели часто не замечают подмены, поскольку не привыкли проверять вес. Визуально пачка выглядит так же, как и раньше, цена не меняется, и лишь дома обнаруживается, что продукта не хватило на привычное количество порций.

Производители называют уменьшение упаковки «оптимизацией». По словам Гафурова, в условиях кризиса растут затраты на сырье, логистику и упаковку. Прямое повышение цены может отпугнуть покупателя, а уменьшение веса остается незамеченным. По его мнению, это не вопрос морали, а математика выживания бизнеса.

С этим согласен и Александр Ежов, директор международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow: «В условиях роста затрат компании ищут способы сохранить доступность товаров для потребителей. Одним из таких способов и является шринкфляция».

Гафуров также отмечает, что в таких условиях выигрывают традиционные рынки, где товар продается на развес. Там покупатель видит продукт «вживую» и может попросить отрезать ровно нужное количество. Кроме того, продавец на рынке больше заинтересован в своей репутации.

Василий Александров, генеральный директор экосистемы управления репутацией и бизнес-аналитики «Платформа VICTORY», предупреждает, что триллионы теряют не только потребители, но и сами бренды. «Покупатель не дурак. Он замечает, как привычная пачка не закрывает привычный рецепт, банка кончается быстрее, чем в прошлый раз, — и человек идет к весам или к старой упаковке в шкафу. Дальше он делает то, что делает любой рассерженный человек в 2026 году: фотографирует и пишет. В отзыв на маркетплейсе, в карточку магазина на картах, в комментарии к посту бренда. Он формулирует претензию одним словом: обманули», — говорит Александров.

Эксперт сравнивает шринкфляцию с расхождением цен на полке и на кассе. Когда покупатель платит больше, чем ожидал, он чувствует себя обманутым, и это чувство сильнее, чем фактическая переплата. В случае шринкфляции удар по репутации наносится позже, когда обман обнаруживается дома. «Литр молока, килограмм крупы, десяток яиц — эти величины люди помнят на уровне мышечной памяти. Девятьсот граммов вместо килограмма замечают все и сразу», — подчеркивает Александров.

Александров обращает внимание и на долгосрочные последствия. Раньше возмущение покупателей затухало через неделю, оставаясь в комментариях на сайтах или в соцсетях. Теперь жалобы оседают в карточках товаров и поисковой выдаче, а через них попадают в ответы нейросетей. «Человек спрашивает у ИИ, какой производитель лучше, и получает выжимку из накопленных жалоб, в том числе трехлетней давности. Разовое решение уменьшить пачку становится постоянным клеймом для бренда», — поясняет он.

Саид Гафуров предлагает способы борьбы со шринкфляцией. Среди них — тотальная прозрачность, при которой на упаковке нужно указывать факт уменьшения граммовки и цену за килограмм или литр, а также введение единых стандартов упаковки для социально значимых товаров. Однако, по его мнению, необходимо создавать для бизнеса условия, при которых не возникнет необходимости ежемесячно уменьшать упаковку. «Иначе мы будем бороться не с явлением, а с его симптомами. А бизнес каждый раз будет находить новые формы адаптации, которые регулятор снова не успеет заметить», — резюмирует Гафуров.