Цены на говядину и молоко после забоя скота в Сибири

В нескольких регионах России проводится вынужденный массовый забой крупного рогатого скота. Мероприятия затрагивают Новосибирскую и Пензенскую области, а также Алтайский край.

Местные власти организуют убой преимущественно в личных подсобных и фермерских хозяйствах, что привело к потере поголовья у многих владельцев.

В Новосибирской области с 16 марта действует режим ЧС из-за распространения инфекций. По данным прессы, речь идет о вспышках бешенства и пастереллеза.

Национальная мясная ассоциация не стала комментировать ситуацию. При этом пресс-секретарь президента Дмитрий Песков дал по этому поводу обратную связь.

Влияние на цены на говядину

Эксперты, опрошенные изданием, считают, что существенного роста цен на говядину не произойдет. Любовь Савкина, руководитель аналитического агентства «Савкина Эксперт Групп», заявила: «Цены могут повыситься лишь в регионах, где идет убой скота. Но сокращение поголовья идет в личных подсобных хозяйствах. Полагаю, что драматичным сокращение не будет».

Снижение производства говядины

Производство говядины в России последовательно сокращается. Согласно данным компании EMEAT, в 2023 году было произведено 1,67 млн тонн в убойном весе, в 2024 — 1,66 млн тонн, а в 2025 — 1,6 млн тонн.

Значительная часть поголовья сосредоточена у частников и малых предпринимателей. На сельхозорганизации приходится 48% производства говядины, на личные подсобные хозяйства — около 40%, на фермеров — 12%, отмечают в «Савкина Эксперт Групп».

Как ранее пояснял глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, в мясном скотоводстве сейчас отсутствует рентабельность. В советское время до 80% цены субсидировалось государством, а без поддержки это мясо не может быть дешевым. Текущая господдержка мясного животноводства уступает молочному, а также мешают дорогие кредиты.

Участники рынка отмечают, что предпосылок для наращивания объемов производства нет из-за роста себестоимости и падения покупательной способности населения.

Импорт как стабилизирующий фактор

Проблему обеспечения говядиной в России частично решает импорт. С 2023 года действуют беспошлинные квоты на ввоз, основные поставщики — Бразилия и Аргентина. В прошлом году объем квот составил 570 тыс. тонн, в 2026 году он остался неизменным.

Александр Москвин, глава крестьянско-фермерского хозяйства, считает: «Фактически государство всеми силами сдерживает рост цен на говядину, и у него это неплохо получается. Поскольку относительно недорогое импортное мясо давит на рынок, и цены особо не растут».

По его прогнозам, импорт говядины может увеличиться. Это связано с планами Китая ограничить закупки, что вынудит Бразилию искать другие рынки сбыта, вероятно, в странах ЕАЭС, включая Россию. Рост поставок возможен с конца лета 2026 года. «Если цены на говядину и вырастут, то в пределах, может быть, 10% в течение года. И не из-за сокращения поголовья в регионах», — добавил Москвин.

Перспективы молочного рынка

Что касается молока, то здесь возможен рост цен. Людмила Маницкая, руководитель Молочного союза России, заявила: «Нынешняя ситуация с сокращением поголовья в некоторых регионах, несомненно, может привести к росту цен на молоко и, как следствие, к удорожанию готовой молочной продукции. Но этого никак нельзя допустить. У нас и так идет сокращение потребления молочных продуктов, и повышение цен скажется на продажах лишь отрицательно».

Еще один собеседник издания отметил, что с прошлого года цены на молоко постоянно снижались. «К лету, думаю, может быть корректировка — они снова начнут расти именно после сообщений о массовом убое скота. Что в конечном счете действительно может отразиться и на ценах на готовую продукцию», — сказал он.