Как Пискаревский молзавод остался независимым

В серии материалов о значимых предприятиях Санкт-Петербурга и Ленинградской области рассматривается судьба Пискаревского молочного завода. Этот завод — один из немногих, кто устоял перед поглощениями крупными игроками и остался самостоятельным.

Завод был основан в феврале 1963 года как Ленмолкомбинат №4 на Лапинском проспекте в Красногвардейском районе. В то время в городе действовали и другие молочные заводы: №1 («Петмол»), №2 (у Федоровского собора), №3 (на улице Радищева), а позже появился №5 на Парнасе. Многие из них не дожили до наших дней — помещения второго завода вернули храму, третий прекратил работу, первый вошел в холдинг «Юнимилк», поглощенный Danone, а пятый стал частью «Вимм-Билль-Данн». Лишь четвертый завод пошел по другому пути.

Из-за развала молочного животноводства в регионе завод столкнулся с острой нехваткой сырого молока. Руководство приняло решение объединиться с поставщиками. В 1994 году было учреждено АО «Пискаревский молочный завод», совладельцами которого стали 11 племзаводов: «Петровский», «Первомайский», «Судаково», «Раздолье», СХП «Смена», «Заречье», «Волховское», «Алексино», «Ополье», «Родина», «Всеволожский» (последний позже вышел из состава акционеров). Держателями акций также были сотрудники предприятия. Процесс создания холдинга возглавлял тогдашний гендиректор Петр Даньшин.

Сейчас завод преобразован в ООО. В годовой отчетности указано, что предприятие владеет более 51% акций хозяйств «Заречье», «Волховское», «Ополье», «Раздолье», «Первомайский», «Петровский», «Родина», «Судаково» и «Смена». Совладельцами самого завода числятся 17 человек, включая нынешних топ-менеджеров и представителей хозяйств. У каждого доля не превышает 12%, что, по словам участников рынка, делает консолидацию крупного пакета и его продажу на сторону практически невозможной.

«Собственно, какая разница, какова форма организации юрлица, если менеджмент эффективный, если у предприятия есть своя доля рынка, прибыль и так далее?» — комментирует управляющий партнер консалтинговой компании «Агромиля» Дмитрий Мирончиков. Подобная кооперативная модель владения — редкость на молочном рынке, но для Пискаревского она остается рабочей.

«Это эффективная форма управления конкретно для Пискаревского молзавода, который не привык брать большие кредиты на развитие. То есть, по большому счету, предприятие не нуждается в каких-то больших сторонних деньгах и инвесторе для того, чтобы работать», — отмечает другой участник молочного рынка.

Финансовые показатели подтверждают низкую кредитную нагрузку. За прошлый год задолженность составила 236 миллионов рублей при выручке в 13,6 миллиарда и чистой прибыли в 1,1 миллиарда рублей. Таким образом, кредиты составляют 1,7% от выручки или 21% от чистой прибыли. Аналитик телеграм-канала Bonus Fabula Дмитрий Кумановский поясняет, что деньги привлекаются только при наличии инвестиционных планов. Сами представители завода говорят: «Наша схема владения не очень распространенная и даже затратная, потому что мы занимаемся планированием развития не только завода, но и хозяйств, и выделяем средства на модернизацию.»

Предприятие работает в среднем и низком ценовом сегменте, конкурируя с продукцией из Белоруссии и Вологодской области. Как подчеркивают в отделе маркетинга: «Мы всегда работали и будем работать в категории базовых продуктов питания. То есть мы производим еду, а не какое-то дополнение к ней.» Одним из самых узнаваемых продуктов остается творожный сыр, позже названный сливочным кремом. Его выпускали еще с советских времен, причем только на двух предприятиях — на Пискаревском молзаводе и в Москве. Москвичи отказались от его производства в 90-е, а петербургский завод сохранил. Спрос на крем снизился, но не критично; много лет оставили только классический ванильный вариант. Завод пробовал выпускать сывороточный напиток, но отказался из‑за сложностей с хранением. Попытки зайти в дорогой сегмент (например, 30-процентная сметана или низколактозное молоко) не увенчались успехом — покупатели не были готовы платить больше. «На самом деле мы тогда пошли на поводу у новых веяний — в Петербурге стало только появляться низколактозное финское молоко. Тогда такого тренда на ЗОЖ, как сейчас, не было, продукт не выстрелил», — вспоминают на заводе. В сегмент модных йогуртов и функциональных напитков решили не идти — его быстро заняли федеральные и транснациональные компании. Недавно ассортимент пополнился творогом пониженной жирности весом 130 граммов.

Продукция завода реализуется только в родном регионе — Санкт-Петербурге и Ленинградской области из-за коротких сроков хранения. В соседние области (Псковская, Новгородская, Карелия) не стремятся, поскольку там есть сильные местные игроки. Упаковка выполнена преимущественно в советском стиле: молоко в мягких голубых и белых пакетах, кефир в узнаваемой таре, творог в упаковке с трилистником. Обновлять дизайн не планируют. Доверие покупателей отчасти основано на том, что продукция быстро портится — значит, без «химии». Иногда звонят и обвиняют в использовании сухого молока, аргументируя это тем, что на полях нет коров. Представители завода разъясняют: современные технологии содержания скота не требуют свободного выпаса; коровы, которых видят на лугах, чаще всего из личных подсобных хозяйств.

Завод сотрудничал с иностранными компаниями: Alfa Laval поставлял оборудование для хозяйств, Tetra-Pak — для переработки и упаковки. Вместе с Tetra-Pak разрабатывали бренд «Клевер». Дизайн пришлось немного доработать, потому что сначала название читалось как «Клей». В итоге получился запоминающийся «Клевер».

Модернизация на предприятии идет постоянно, но масштабных новых проектов не предвидится — свободные площади ограничены. Завод нашел баланс между объемом поступающего молока и выпуском продукции. Стратегию продвижения менять не намерены: основные покупатели — люди старшего поколения, уже знающие бренд. Самым эффективным способом рекламы здесь считают сарафанное радио. Заместитель генерального директора Георгий Житмарев резюмирует: «Наш подход остается прежним — мы хотим делать качественную продукцию с короткими сроками хранения по доступным ценам.»