Курица подорожала: причины роста цен

Осенью 2026 года рост цен на куриное мясо ускорился: по темпам удорожания бройлер уступает только рыбе и говядине. Согласно данным Росстата, килограмм бройлера за год подорожал на 18,4% — до 267,8 рубля. Свинина показывает минимальный рост — всего 7%, до 419,9 рубля за килограмм. При этом рыба и говядина возглавляют список подорожавших продуктов: говядина прибавила 25,6% (757,9 рубля за кг), рыба — 23,5% (506 рублей за кг).

Таким образом, курица даже с учётом подорожания остаётся самым доступным источником белка для россиян. Однако дальнейшая динамика и то, догонит ли она по цене другие виды мяса, пока не ясна.

Отраслевые эксперты и руководители птицефабрик считают, что реальный рост цен на курицу выше данных Росстата. Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин оценивает подорожание в сентябре 2026 года к сентябрю 2025-го примерно в 30%.

При этом он подчёркивает: оценивать динамику год к году или с начала года не всегда корректно, поскольку рынок очень волатилен.

О такой же динамике говорит генеральный директор ООО «АПК „Красная поляна“» из Курской области Геннадий Астахов. «Вообще-то два года подряд цены на мясо бройлера не росли. Они стали повышаться только с июля 2026 года, к сентябрю рост составил около 30%. Соответственно, это примерно те же 30% по отношению к сентябрю прошлого года», — поясняет он.

Рост цен на мясо бройлера подтвердили и в компании «Мираторг».

Основной причиной эксперты называют сокращение объёмов производства. В январе–сентябре 2026 года оно снизилось на 3,6% год к году — до 4,9 млн тонн, по подсчётам Росстата.

«На цены всегда влияют только внешние факторы, но никак не себестоимость; иногда получается, что кому-то приходится долгое время работать в минус. Сейчас есть возможность повышать цены только потому, что предложение на рынке сокращается», — говорит Геннадий Астахов.

«Действительно, в прошлом году птицеводы ушли в минус по рентабельности, что не могло не отразиться на объёмах производства», — подтверждает глава Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.

«Рост цен связан с сокращением предложения на рынке и накопленным ростом издержек при стабильном спросе. Импорт, который в основном идёт в переработку, не балансирует рынок; снижение экспорта затронуло преимущественно не критичные для внутреннего рынка категории. При этом в птицеводческом дивизионе „Мираторга“ сокращения поголовья нет», — сообщили в пресс-службе «Мираторга».

Китай в последний год активно наращивает поставки куриных окорочков, которые действительно в основном идут в переработку. С января по август 2026 года КНР увеличила поставки мяса птицы в Россию почти вдвое — до 154,7 млн долларов с 86,5 млн долларов годом ранее. Но пока импорт из Китая не может закрыть нехватку куриного мяса на внутреннем рынке, говорит Сергей Юшин.

«Что касается экспорта, то в другие страны мы отправляем части бройлера, которые не потребляем внутри страны, поэтому развитие этого направления заметно на внутренний рынок не влияет», — поясняет эксперт. Кроме того, крупные экспортёры, такие как «Черкизово» и «Уральская промышленная группа», сократили поставки за границу, поскольку Китай ужесточил требования к ввозу куриного мяса, в том числе из России.

Ещё одним важным фактором сокращения поголовья Сергей Юшин называет внешние причины, в частности последствия чрезвычайных происшествий в областях Центральной России.

В июле 2026 года оперштаб Белгородской области сообщал, что в селе Ясные Зори на предприятии взорвался дрон. Примерно в это же время жители области столкнулись с массовым временным отключением электричества. В Курской области в августе также были проблемы с электроснабжением после атаки беспилотников, об этом сообщал губернатор региона Александр Хинштейн.

Между тем именно предприятия Центральной России остаются крупнейшими производителями мяса птицы. Всего в 2025 году в РФ произвели около 5,7 млн тонн куриного мяса. В том числе в Белгородской области — почти 782 тыс. тонн продукции, в Курской области — порядка 130 тыс. тонн, в Брянской области — более 190 тыс. тонн. В этих регионах находятся птицефабрики крупнейших производителей — «Мираторг», «Черкизово», «Белая птица», «Приосколье».

Птицеводы отмечают, что прибыльность предприятий благодаря росту цен восстанавливается. «Сейчас рентабельность птицефабрик на Северо-Западе составляет около 10%, в южных регионах и в Центральной России — порядка 15%, поскольку у них более дешёвые корма», — оценивает генеральный директор ООО «Домашово» Игорь Васильев.

«Действительно, корма сейчас становятся менее дорогими, поскольку зерно на экспорт идёт вовсе не в таком объёме, как планировалось ранее, и на внутреннем рынке дешевеет», — говорит Геннадий Астахов.

Правда, при этом усиленно дорожают логистические расходы на фоне роста цен на топливо, то есть снижение цен на корма компенсируется ростом других статей, отмечает генеральный директор ООО «ПОЗЦ „Свеженка“» (Орловская область) Илья Павлов.

При этом все аналитики и участники рынка не дают прогнозы по дальнейшей динамике цен. «Однако уже понятно, что сейчас на отрасль влияет не только ситуация на рынке, но и заметно сказываются внешние причины, которые от нас никак не зависят», — комментирует один из участников рынка.