Заседание клуба «Ресторатор» состоится 29 января 2026 года

Тематическое заседание клуба «Ресторатор», где обсудят итоги 2025 года и будущее отрасли, пройдет 29 января в отеле Indigo.

Согласно информации «Петростата», оборот петербургского рынка общепита за первые девять месяцев 2025 года составил 254 млрд рублей, что на 3,8% больше, чем за аналогичный период предыдущего года. Однако рост инфляции в это время опережал указанные показатели.

Владельцы заведений столкнулись с резким увеличением издержек, что заставило их существенно поднять цены. Одновременно во многих ресторанах и кафе сократился поток посетителей, а гости стали меньше заказывать алкоголь и уменьшили среднее количество блюд в чеке. Серьезную конкуренцию традиционному общепиту создает ретейл, активно развивающий направление готовой еды. Несмотря на сложности с привлечением инвестиций, в Петербурге в 2025 году открылось несколько крупных и значимых проектов.

В 2026 году рестораторов ждут новые вызовы: ожидается, что рост НДС у поставщиков приведет к дальнейшему удорожанию для конечных потребителей.

Модератором мероприятия выступит Дмитрий Грозный. В рамках заседания планируется обсудить следующие вопросы:

К участию приглашаются владельцы, управляющие, менеджеры и шеф-повара ресторанов и других заведений общепита.

По всем вопросам, связанным с участием, следует обращаться к Екатерине Киселевой по телефону 8 (812) 416-77-73 доб. 332 или на электронную почту ek@fontanka.ru.

Подать заявку можно через онлайн-форму. После ее одобрения менеджер свяжется с участником и вышлет персональное приглашение.

Заседание пройдет в отеле Indigo St.Petersburg-Tchaikovskogo Hotel 29 января с 10:30 до 13:00. Вход осуществляется только по предварительному списку.