Учёные объяснят, как сделать идеальный бутерброд

Петербургский Информационный центр по атомной энергии (ИЦАЭ) приглашает на очередную встречу проекта «Наука всегда кстати». Представители разных научных областей обсудят бутерброды — как настоящие, так и метафорические. Участие бесплатное, возрастное ограничение 12+.

В 1996 году физик Роберт Мэтьюз получил Шнобелевскую премию за динамическую модель падения тоста со стола. Проще говоря, он объяснил, почему бутерброд обычно падает маслом вниз. Причина в том, что при падении с высоты стола у него просто не хватает времени на полный оборот, поэтому масло оказывается снизу.

Опровергать это не станем — лучше послушаем Веронику Никонову, ассистента кафедры микро- и наноэлектроники ЛЭТИ, преподавателя физической химии и материаловедения, автора телеграм-канала «Физика с Вероникой Аркадьевной». Она объяснит, как приготовить идеальный бутерброд с точки зрения физики. Морской инженер Сергей Устинов, руководитель проекта «Росатом Машиностроение», свяжет тему приготовления разнообразных бутербродов с применением композитных материалов в промышленности, в том числе в кораблестроении. Нутрициолог Лана Наумова вернёт разговор от композитов к съедобному и подскажет, как сделать сбалансированный и полезный бутерброд.

Перед лекциями покажут документальный фильм «Хлеб». Зрители узнают о самой большой в стране коллекции семян, о влиянии хлеба на здоровье и о том, сколько должна стоить действительно хорошая буханка.

Встреча «Наука всегда кстати: идеальный бутерброд» состоится 5 ноября в арт-кафе «Книги и кофе» (ул. Гагаринская, д. 20). Начало в 18:00. Регистрация — на сайте ИЦАЭ, на петербургской странице.