Биолог назвал продукты, провоцирующие рак

Ученый-генетик объяснил, какие продукты питания повышают риск развития онкологии и как снизить опасность.

7 августа, 2026, 19:32

От обработанного мяса и полуфабрикатов лучше отказаться
Источник:
Евгений Вдовин / 161.RU

Колоректальный рак занимает третью строчку в списке самых распространенных онкологических заболеваний. Если раньше такая болезнь диагностировалась преимущественно у пожилых, то теперь ее выявляют у пациентов младше 50 лет и даже у двадцатилетних. Согласно научным данным, наследственная предрасположенность ответственна лишь за 10% случаев рака кишечника. Каждый второй случай связан с особенностями рациона.

Какие продукты способны привести к онкологическому диагнозу? Об этом «Доктору Питеру» рассказал молекулярный генетик и системный биолог Дмитрий Чебанов, PhD, занимавшийся расшифровкой раковых геномов в онкологическом центре Memorial Sloan Kettering Cancer Center в Нью-Йорке.

Ученый заявил: «Вы сами кормите свои будущие опухоли три раза в день».

Обработанное мясо и алкоголь

В первую очередь Дмитрий Чебанов выделяет сосиски, колбасу, бекон и прочие копчености. По его словам, всё, что подвергалось копчению, засолке или химической консервации, находится в первой группе канцерогенов, как и табак. Каждые 50 граммов такой еды в сутки увеличивают вероятность колоректального рака примерно на 18%, что подтверждено метаанализом множества исследований.

Алкоголь после попадания в организм преобразуется в ацетальдегид, который напрямую разрушает ДНК клеток. Любой вид спиртного, включая красное вино, повышает онкологические риски. Чебанов пояснил, что доза ресвератрола в бокале вина ничтожна для терапевтического эффекта, а вот этанол как канцероген присутствует в каждом глотке.

Спиртное увеличивает вероятность развития минимум семи типов рака, среди которых рак молочной железы, толстой кишки, печени и пищевода. Международные ассоциации относят алкоголь к канцерогенам первой группы, риск возрастает уже при умеренном регулярном употреблении.

Пережаренная пища и сладости

Эксперт исключил из своего рациона сильно пережаренные крахмальные продукты: картофель фри, чипсы и подобные блюда, готовящиеся при температуре свыше 120 градусов. При такой обработке образуется акриламид — вещество с доказанным мутагенным действием.

Сладкие перекусы до основной еды также опасны. Ученый предупреждает: «Каждый раз, когда сахар скачет вверх, вы открываете шведский стол для раковых клеток». Инсулин является мощным анаболическим гормоном, заставляющим расти всё, включая ошибки в ДНК. Полностью исключать десерты не нужно, однако сначала следует съесть белок и клетчатку, чтобы сгладить колебания сахара.

Хроническое воспаление — главная питательная среда рака, подчеркивает биолог: «Опухоль возникает там, где воспаление тлеет годами». Помимо обработанной еды, алкоголя и сахара, воспаление провоцируют недосып, малоподвижность и токсины из окружающей среды.

Для снижения онкологических рисков Дмитрий Чебанов советует:

Спать не менее семи часов в стуки — в глубокой фазе сна NK-клетки иммунитета уничтожают мутировавшие клетки.
Регулярно двигаться: активность снижает риск рака толстой кишки на 25%, груди — на 20%, эндометрия — на 30%.
Минимизировать токсическую нагрузку: не греть еду в пластике, проветривать помещения, избегать искусственных ароматизаторов и химии.

Ученый рекомендует проходить 7–9 тысяч шагов в день и выполнять две-три силовые тренировки еженедельно.

История британки, заболевшей раком из-за стирки

У 70-летней жительницы Великобритании Вероники Кидман два года назад начали возникать боли в животе и пояснице, вздутие и постоянная усталость. К врачам она обратилась лишь при явных проблемах с иммунитетом. Диагноз — неизлечимая мезотелиома, опухоль оболочки брюшной полости. Через месяц после обнаружения болезни женщина скончалась.

Причиной рака оказалась вдыхаемая годами асбестовая пыль. Супруг Вероники Иэн в 1970–1980-х работал полевым инженером, часто возвращаясь покрытым пылью. Женщина вручную стирала его рабочую одежду почти 20 лет, незаметно вдыхая микроскопические волокна асбеста, которые оседают в легких и вызывают мутации клеток. Опухоль при этом развивается спустя 30–50 лет.

Сам Иэн скончался 12 лет назад от кровоизлияния в мозг. Их дочь Бекки Ирвинг заявила: «Если бы папа был жив, он был бы опустошен, узнав, что его работа стала причиной болезни мамы. Но это не его вина — отец должен был быть защищен». Женщина намерена судиться с компанией, где трудился ее отец.

Юрист Наталия Рашворт-Уайт, представляющая семью, отметила, что асбест применялся во многих профессиях и зданиях, а количество пострадавших от вторичного воздействия, в основном женщин, стирающих рабочую одежду, растет. Она подчеркнула: риски асбеста были известны еще в 1970-х, поэтому работодатели обязаны были обеспечить безопасность сотрудников.

Читайте также