Диетолог назвала пользу и вред редиски

Весной редиска одной из первых появляется на столе. Ее пикантный горчичный вкус бодрит и пробуждает аппетит. Однако этот корнеплод подходит не всем. Диетолог и нутрициолог Анна Иванова рассказала, кому редиска принесет пользу, а кому может навредить.

В редисе содержатся витамин С, витамины группы В и никотиновая кислота. Из минералов в нем есть калий, кальций и фосфор. Также присутствуют антоцианы, которые помогают бороться с воспалениями. Калорийность корнеплода низкая — около 20 ккал на 100 г.

«Главное достоинство редиски — сочетание клетчатки (грубых пищевых волокон) и горчичных эфирных масел. Клетчатка работает как «ёршик» для кишечника, улучшая перистальтику и помогая бороться с запорами. А эфирные масла обладают мягким желчегонным и антибактериальным действием», — поясняет специалист.

Однако гликозиды и горчичные масла могут раздражать слизистую желудка. «Категорически нельзя есть редиску при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни и в стадии обострения панкреатита», — предупреждает Анна Иванова.

Кроме того, стимуляция желчеоттока полезна здоровым, но опасна при наличии крупных камней в желчном пузыре — возможны колики. Чрезмерное потребление редиски вызывает газообразование. «Людям с синдромом раздраженного кишечника и склонностью к метеоризму стоит ограничиться 2–3 штучками», — советует нутрициолог.

Из-за пуринов редиска не рекомендуется в больших порциях при подагре.

Чтобы избежать проблем, диетолог советует не есть редиску на голодный желудок и сочетать ее с растительными маслами (оливковым, льняным) или сметаной. Жиры помогают усвоить жирорастворимые витамины А и К. Майонез и избыток соли сводят пользу на нет.

Для чувствительного желудка есть способ уменьшить остроту: «Нарежьте ее и залейте холодной подсоленной водой на 15–20 минут. Горечь и эфирные масла уйдут в воду, овощ станет мягче».

Безопасная порция для здорового взрослого — до 150 г редиски в день (примерно 7–10 корнеплодов). Детям старше трех лет можно давать 40–50 г два-три раза в неделю. Ежедневное употребление более 200 г может вызвать раздражение слизистой даже у здорового человека.

При покупке выбирайте плотные, упругие корнеплоды без черных точек. Ботву не выбрасывайте: в ней в два раза больше витамина С, чем в редисе, хотя она еще острее. Несколько листочков добавляют в окрошку или зеленые смузи.