Как быстро дозреть зеленые помидоры: 5 способов

Сбор зеленых помидоров с грядок уже стартовал, поэтому многих волнует, как добиться их скорейшего дозревания. Чтобы снятые плоды не сгнили, нужно соблюдать несложные правила. О пяти проверенных методах ускорения созревания рассказала агроном, кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Шубина.

Помидоры начинают убирать с конца июля, как только они наберут необходимую массу. Срывать их зелеными — необходимость, а не каприз: в августе ночные температуры падают, влажность растет, создавая идеальные условия для фитофтороза. Пораженные грибком плоды спасти уже нельзя — они чернеют даже спустя пару дней после сбора. «Такие почерневшие томаты не годятся ни для еды, ни для заготовок, их остается только выбросить», — предупреждает Шубина.

Сорванные помидоры дома нужно рассыпать в один слой на ткань или бумагу в темном, чистом и проветриваемом месте. Попадание солнечных лучей не критично, но лучше их избегать. Оптимальная температура — от +20 до +22 градусов. Каждые 3–4 дня урожай следует перебирать, убирая дозревшие или подгнившие плоды.

Чтобы зеленые помидоры поспели быстрее, положите к ним несколько красных томатов, спелое яблоко или банан. «Эти фрукты выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание. Но важно следить, чтобы они не начали гнить и не испортили весь урожай», — поясняет агроном. Для еще более быстрого результата можно поместить несколько плодов в бумажный пакет с небольшими проколами — в замкнутом пространстве процесс пойдет активнее.

Под прямыми солнечными лучами томаты созревают быстро, но такие плоды пригодны только для свежих салатов. Солнце лишает их упругости, что критично для заготовок. «На подоконник кладите только то, что планируете съесть в ближайшее время. Вкус будет отличаться от помидоров, дозревших в темноте, — но это удобный экспресс-вариант», — комментирует эксперт.

При большом количестве помидоров используйте деревянные ящики с хорошей вентиляцией. Уложите плоды слоями, перестилая бумагой, сверху накройте газетой или плотной тканью. В каждый ящик обязательно положите несколько красных томатов — они будут выделять этилен. В ограниченном пространстве созревание пойдет быстрее, но велик риск повреждения части плодов.

Если дома есть валенки, положите в них несколько зеленых помидоров вместе с яблоком или красным томатом — через пару дней они покраснеют. «В тепле томаты быстро спеют. Можно также укутать урожай в натуральное шерстяное одеяло: оно пропускает воздух, сохраняя тепло. Просто набросьте его сверху на рассыпанные помидоры», — советует Шубина.

В середине августа, когда убирают урожай, можно не снимать плоды сразу — выдерните растение с корнем и подвесьте в теплом темном месте верхушкой вниз. «Много кустов так не подвесишь, но можно срезать несколько кистей. Первые три дня в таком положении продолжается отток питательных веществ, затем он прекращается, и плоды все равно надо снять», — объясняет агроном.