10 современных десертов фестиваля «Петербургский десерт»
В Петербурге началась третья неделя гастрономического фестиваля «Петербургский десерт». С 8 сентября по 8 октября специальные меню с десертами XVIII, XIX, XX и XXI веков предлагают 174 петербургских ресторана, кафе, бистро и кондитерских.
Организаторы фестиваля — комитет по развитию туризма Петербурга и «Фонтанка.ру». В течение месяца гости ресторанов голосуют за лучшие десерты Петербурга в восьми номинациях. В последний день фестиваля пройдет конкурс, где кондитеры сразятся за приз жюри.
В подборке — 10 современных и ЗОЖ-десертов, а также десертов из местных продуктов от участников фестиваля. Меню всех ресторанов доступно на сайте проекта.
Ленинградский торт
Шпинатный бисквит, фисташковая паста, малиновое пюре, крем маскарпоне и сливочный сыр, разводной мост из белой глазури, колотые фисташки — в этом десерте тонко чувствуется характер города.
Где: ТОКИО-CITY, список адресов на сайте.
Когда: во время работы ресторанов
Почем: 390 рублей
Сорбет с манго и чиа
Домашний кокосовый сорбет на кокосовом молоке с соусом из пюре манго и маракуйи с ананасовым соком и семенами чиа. Подается со свежей клубникой и ананасом, томленым 12 часов при низкой температуре.
Где: «Вино и Вода», ул. Чайковского, 17 (отель «Индиго»)
Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00
Почем: 700 рублей
Ванильно-лаймовый пудинг из тапиоки
Десерт с калорийностью 99 ккал и песочным тюилем, повторяющим рисунок стеклянного купола в историческом Зимнем саду «Астории».
Где: Гостиная «Ротонда» (отель «Астория»), ул. Большая Морская, 39, отель «Астория»
Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00
Почем: 800 рублей
Десерт «Камень»
Десерт отсылает к гранитным набережным, мостовым, строгим фасадам, которые формируют характер города.
Где: «Мурманчане», ул. Большая Зеленина, 2/42
Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00
Почем: 520 рублей
Пирожное «Окно в Европу»
В основе пирожного бородинский хлеб, который переосмыслен как десерт: ржаной, пряный, с кориандром, солодом — в паре с нежным муссом.
Где: «HOBZ ремесленный хлеб»
Когда:
Невский проспект, д. 160: пн — пт с 8:00 до 21:00, сб и вс — с 9:00 до 21:00,
Итальянская ул., 16: ежедневно с 9:00 до 22:00.
Ул. Академика Павлова, 5В: ежедневно с 9:00 до 21:00
Почем: 490 рублей
Десерт-предсказание
Крем-чизкейк, манго, юдзу, улун
Где: Bellostro, Белоостровская ул., 9 (вход со стороны парковки бизнес-центра).
Когда: в часы работы ресторана
Почем: 550 рублей
Десерт «Трюфель»
Ореховая подложка с фундуком, заварной крем на вареной сгущенке и шоколадный ганаш с бобами тонка. Украшен велюром, какао и сусальным золотом.
Где: Kroo, Суворовский пр., д. 27
Когда: пн — чт с 8:00 до 23:00, пт — с 8:00 до 00:00, сб — с 9:30 до 00:00, вс — с 10:00 до 23:00
Почем: 480 рублей
Баноффи с бананами фламбе
Хрустящая овсяная корзинка с карамелью, ванильным крем-чизом и фламбированным бананом. Овёс — символ северных традиций, а шоколад — дань петербургской любви к кондитерскому искусству.
Где: Отель Vasilievsky, 8-я линия В.О., 11-13
Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00
Почем: 590 рублей
Петербургский десерт
В основе десерта — белый пряник с розовой водой и с начинкой из конфи малины с имбирём, печеньем с белым перцем, чипсами из лепестков роз и муссом со свежими ягодами.
Где: ресторан Novotel Санкт-Петербург Центр, ул. Маяковского, 3А
Когда: ежедневно с 12:00 до 21:00
Почем: 490 рублей
Мороженое из круассана с черной икрой
Нежное мороженое из круассана подается с черной осетровой икрой и дополняется сиропом из круассана.
Где: «Сад Айвори», 8-я Советская улица, д. 9-13
Когда: ежедневно с 9:00 до 22:30
Почем: 2500 рублей
Посмотреть на всех участников номинации «Ленинградские десерты» и проголосовать можно тут.
