Десерты с историей: что попробовать на фестивале в Петербурге
В Петербурге продолжается гастрономический фестиваль «Петербургский десерт». Он стартовал 8 сентября, а завершится 8 октября. За месяц 174 ресторана, кафе, бистро и кондитерских представят специальные меню, посвящённые десертам XVIII, XIX, XX и XXI веков.
Организаторы — комитет по развитию туризма Петербурга и «Фонтанка.ру». Гости в течение месяца могут голосовать за лучшие десерты сразу в 8 номинациях. В финальный день пройдёт конкурс, где кондитеры поборются за приз жюри.
Мы выбрали 10 ленинградских десертов, которые приготовили участники фестиваля. Полные меню всех заведений доступны на сайте проекта.
«Петербургское чаепитие»
Пышки, трубочки, эклер, буше, ягодные корзинки, трюфель, торт «Ленинградский» и медовик сервируют на классической этажерке. Это сладкое путешествие по истории кондитерской культуры города.
Где: La Vue, Пироговская наб., д. 5/2
Когда: ежедневно с 13:00 до 23:00
Почём: 1800 рублей
Пирожное «Картошка»
Версия популярного пирожного готовится из шоколадного бисквита, пропитанного хересом, и заварного крема с колд брю. Подаётся на миндальном крамбле с какао, дополнено чипсами из «мундира» молодой картошки.
Где: «Мечтатели», наб. р. Фонтанки, д. 11
Когда: ежедневно с 15:00 до 22:30
Почём: 560 рублей
Ленинградский торт
Десерт объединил лучшее от Ленинградского и Киевского тортов: песочные коржи и шоколадный крем с яблочной нотой и меренговой воздушностью.
Где: «Белый Рябчик», ул. Блохина, 6/3
Когда: ежедневно с 12:00 до 16:00
Почём: 710 рублей
Ленинградский набор
В основе сета — семь знаковых пирожных «Ленинградского набора». Сохранив их ДНК, ресторан пересобрал форму, текстуры и баланс: меньше сахара, больше чистоты вкуса.
Где: CRISTAL, Синопская наб., д. 10
Когда: вс–чт с 10:00 до 23:00; пт и сб с 10:00 до 00:00
Почём: 1800 рублей
Ленинградские пышки с мисо-карамелью
Пышки по классическому рецепту с начинкой из мисо-карамели.
Где: «Ронин», ул. Жуковского, 19
Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00
Почём: 250 рублей
Профитроли
Профитроли со сливочным кремом, топлёным молочным шоколадом и колотой фисташкой.
Где: Stroganoff Bar&Grill, п. Репино, Приморское шоссе, д. 418
Когда: ежедневно с 09:00 до 23:00
Почём: 490 рублей
Птичье молоко
Классический десерт со сливочным суфле и тонким масляным бисквитом, пропитанным коньячным сиропом. Глазурь — из тёмного шоколада Callebaut и сливочного масла.
Где: AGA, пр. Добролюбова, д. 16, корп. 2, этаж 7
Когда: ежедневно с 10:00 до 23:00
Почём: 950 рублей
Медовик Ленинградский
Хрустящие медовые коржи с алтайским мёдом, нежным кремом из фермерской сметаны, сезонным черносливом и шелковистым кремом на основе лесных орехов.
Где: МОА, ул. Маяковского, д. 44
Когда: ежедневно с 9:00 до 23:00
Почём: 690 рублей
Ассорти мини-пирожных
Четыре десерта в одном наборе: картошка из бисквитной крошки с масляным кремом, какао и коньяком; чизкейк на карамелизированном белом шоколаде с крекерной подложкой; песочная тарталетка с ванильным кремом на стручковой ванили и свежими ягодами; ореховая конфета с фундучным пралине — фундук, арахис, миндаль, грецкий.
Где: Дачный ресторан «Шаляпин», п. Репино, Нагорная ул., д. 1
Когда: ежедневно с 11:00 до 23:00
Почём: 850 рублей
Разобранный ленинградский торт
Песочная тарталетка с арахисом, шоколадная помадка и абрикосовое конфи с цитрусовой цедрой. Сверху — арахис с мальдонской солью. Рядом — ложка с кремом шарлотт и карамельной корочкой.
Где: Matilde, наб. реки Карповки, д. 31, к. 1К
Когда: ежедневно с 8:30 до 23:00
Почём: 650 рублей
