Пиво станет менее пенным: новые нормы ГОСТ

С 1 июля начал действовать новый межгосударственный стандарт на пивные напитки. Он смягчил требования к высоте пены: теперь минимальная высота составляет 15 мм вместо прежних 30 мм, а пеностойкость сокращена с 3 минут до 1 минуты.

Для напитков, содержащих сок, а также для безалкогольных пивных напитков установлены иные параметры: высота пены не менее 20 мм, пеностойкость — не менее 1 минуты. Допустимое отклонение объёмной доли спирта для всех пивных напитков, кроме безалкогольных, составляет ±0,5%.

Согласно ГОСТу, пивной напиток должен включать не менее 40% пива или пивного сусла с добавлением фруктовых, овощных, растительных или пряно-ароматических компонентов. Конкретный вкус и аромат — от фруктового и ягодного до пряного или солоноватого — определяет производитель.