Кофе vs колбаса: что подорожало в Петербурге за год

По данным Петростата, с декабря 2024 по декабрь 2025 года цены на продукты питания в Петербурге выросли на 3,19%. Редакция «Фонтанки» провела собственный анализ, который показал, что для покупателей, регулярно приобретающих кофе, личные расходы могли увеличиться более чем на 9%.

Официальная статистика

Центробанк оценил общую годовую инфляцию в 5,6%. Потребителей же чаще интересуют изменения цен на конкретные товары, которые приводит Петростат. Ведомство также отмечает, что некоторые продукты за год заметно подешевели.

Расчёты «Фонтанки»

Издание проанализировало электронные чеки за 2025 год из одной федеральной торговой сети, сравнивая цены на одни и те же товары с идентичными артикулами. В расчётах учтены все скидки, бонусы и акции. Общая стоимость продовольственной корзины выросла на 9%, однако если исключить зерновой жареный кофе, подорожавший в 1,5 раза до 1300 рублей за килограмм, рост составил бы лишь 2,04%. Также был обнаружен случай шринкфляции: одна из пачек творожного сыра стала легче с 400 до 350 граммов, одновременно подорожав на 2,5%.

Среди товаров, значительно подорожавших за год:

• зерновой жареный кофе — рост на 50%;
• фарш из свинины и говядины — на 25%;
• минтай — на 27,5%;
• куриные крылья — на 36,6%;
• молоко — на 11%.

При этом многие продукты подешевели:

• куриные бедра — снижение на 2%;
• вареная колбаса — на 13%;
• творожный сыр — на 15%;
• венские сосиски — на 9,13%;
• макароны — на 5,44%.

Динамика за месяц

Сравнение цен в другой торговой сети Петербурга между декабрем 2025 и январем 2026 года выявило резкие колебания. Наиболее заметно подорожали:

• ультрапастеризованное молоко — на 23,7%, до 209 рублей;
• макароны — на 34%, до 134 рублей за пачку;
• майонез — на 52%, до 257 рублей.

Снижение цен зафиксировано для:

• йогурта — на 30,65%, до 74,9 рубля за упаковку;
• пельменей — на 20%, до 279 рублей за пачку;
• сахара-песка — на 10%, до 53,9 рубля за килограмм.

Эксперты считают, что такие изменения во многом связаны с локальными акциями и скидками.

Взгляд со стороны

Исследовательский холдинг «РОМИР» сообщил, что средние ежемесячные расходы домохозяйств на товары повседневного спроса (FMCG) за год выросли на 10,6%. Если в декабре 2024 года они составляли 42,4 тысячи рублей, то к декабрю 2025 года достигли 51,3 тысячи рублей. На продовольствие пришлось 56% этой суммы.

Член экспертного совета Комитета Госдумы по защите конкуренции Дмитрий Тортев пояснил: «Если общая инфляция составляет почти 6%, а данные Петростата — 3,2%, то при сложении мы получаем как раз 9% роста цен для категории FMCG. И это та самая динамика, о которой говорит „РОМИР“».