Опыт с парадоксом Мпембы в Петербурге: горячая вода замерзает быстрее

Сильные морозы в Санкт-Петербурге позволили наглядно продемонстрировать парадокс Мпембы — явление, при котором горячая вода замерзает быстрее холодной.

Эксперимент провёл фотограф-натуралист Антон Кубышкин в Удельном парке в ночь на 6 февраля. Он вылил кипяток из термоса, после чего жидкость мгновенно превратилась в пар, а часть её образовала ледяные кристаллы. Видео опубликовано в сообществе «Грибы и Грибники СПб» в социальной сети «ВКонтакте».

Парадокс назван в честь танзанийского школьника Эраста Мпембы, впервые заметившего этот эффект в 1963 году. Объяснение заключается в интенсивном испарении: чем выше температура воды, тем активнее она теряет тепло. При резком выбросе на морозе мельчайшие капли испаряются, а оставшиеся быстро переохлаждаются и кристаллизуются.

Сам автор эксперимента предупредил об опасности повторения опыта: «Когда на улице серьезный мороз, от -20 и ниже, вполне можно и самому насладиться этим эффектом. Только ради бога — не лейте кипяток на себя. Это может быть очень опасно! А лучше вообще не повторяйте этот опыт, чтоб не обжечься».

Как сообщало издание «Фонтанка», в ту ночь температура в городе опускалась ниже -20 градусов. В Кронштадте, Ломоносове, Петродворце и Новосаратовке столбики термометров показывали от -22 до -24 градусов.