Золотой огурец: цена импортозамещения

Жители Петербурга теперь экономят на огурцах, а не на колбасе. Стоимость этого популярного зимнего овоща поднялась до рекордных 333 рублей за килограмм.

Некоторые аналитики считают ажиотаж вокруг подорожания огурцов очередным информационным поводом. «Еще недавно обсуждали то цены на сливочное масло, то на яйца. Теперь проходимся по огурцам», — отмечает один из экспертов.

Данные Росстата показывают устойчивый рост цен на огурцы в течение последних четырёх лет. В 2022 году килограмм стоил от 68 до 201 рубля, в 2023 — от 92 до 279 рублей. В 2024 году цены стабилизировались в диапазоне от 116 до 278 рублей. В 2025 году минимальная цена составила 112 рублей, максимальная — 308 рублей. В 2026 году цена достигла 333 рублей за килограмм.

Средние отпускные цены производителей также демонстрируют сезонные колебания. В феврале 2024 года килограмм огурцов стоил 199,5 рублей, в июне — 75,5 рублей. Февраль 2025 года отметился ценой в 224,3 рубля, август — 75,4 рубля, а декабрь — 178 рублей. Данные за 2026 год пока не опубликованы, но отраслевые аналитики не ожидают существенных отклонений от общей динамики.

«Цены на огурцы с января-февраля 2025 года по январь–февраль 2026 года изменились в пределах общей инфляции всей плодоовощной продукции. В среднем это около 10-20% в год», — говорит руководитель отраслевого информационного агентства FruitNews Ирина Козий.

Региональная статистика выделяет Ленинградскую область, где огурцы традиционно дороже. В январе 2025 года цена за килограмм здесь составила 325 рублей при среднероссийском показателе в 201 рубль. В феврале разрыв увеличился: 379 рублей против 224 рублей по России. К марту цены в области упали до 277 рублей, а в среднем по стране — до 135 рублей. В сентябре огурцы из Ленобласти стоили 155 рублей за килограмм, тогда как по России — 75 рублей, а в Краснодарском крае — всего 60 рублей. В октябре в области снова был зафиксирован рост до 204 рублей при общероссийских 88 рублях и 87 рублях за краснодарские огурцы.

Генеральный директор аналитической компании «Технологии роста» Тамара Решетникова поясняет, что корректнее сравнивать цены на огурцы не по месяцам, а год к году.

«Февральские и январские огурцы обычно самые дорогие в силу особенностей их выращивания. Огурец — самая светолюбивая культура среди всех овощей закрытого грунта, он требует подсветки в течение 18 часов в сутки, это очень много», — говорит она.

В ноябре в продажу поступает продукция, высаженная в сентябре, когда световой день ещё достаточно длинный. Огурцы, появляющиеся в магазинах в январе-феврале, были посажены в декабре — самом тёмном месяце. Соответственно, затраты на досвечивание значительно возрастают. «Кроме того, этом году зима особенно холодная и очень темная. В январе и декабре практически не было солнечных дней, поэтому у тепличным хозяйствам приходится тратить больше электроэнергии, чем обычно», — поясняет Тамара Решетникова. Эти расходы традиционно включаются в конечную стоимость.

Далеко не все российские теплицы оборудованы системами досвечивания, поэтому многие предприятия приостанавливают работу с ноября по март. В холодный период огурцы и томаты выращивают лишь наиболее технологичные комплексы, чья продукция оказывается дорогой из-за высоких затрат на обогрев и освещение, рассказывает Ирина Козий.

Она также отмечает, что потребители особенно остро восприняли рост цен на огурцы на фоне относительно стабильных цен на томаты. Эта разница подчеркнула сезонное подорожание местной продукции.

«В текущем сезоне ощутимо выросли импортные поставки томатов из Азербайджана и Турции, где мягкий климат делает зимнее выращивание овощей намного более дешевым. Поэтому импортные томаты оказались дешевле, чем выращенные у нас огурцы», — заключает Ирина Козий.

По оценкам экспертов «АБ-Центр», объём рынка огурцов в прошлом году составил 1,2 млн тонн, что на 1,4% больше, чем в 2024 году. Потребление на душу населения достигло 8 кг, а уровень самообеспеченности — 94,8%.

Тамара Решетникова прогнозирует, что снижение цен на огурцы традиционно начнётся во второй половине марта, когда на рынок поступит продукция из южных регионов России.

Представители торговых сетей подтверждают, что пик цен уже пройден. Совладелец ГК «РеалЪ» Александр Мышинский сообщает, что в начале февраля 2026 года закупочная цена килограмма среднеплодных огурцов в его сети составляла 329 рублей, а сейчас упала до 275 рублей. Наценка при продаже составляет 15–20%, поэтому розничные цены уверенно снижаются.

Однако парадокс «золотого огурца» остаётся. «Собственно, мы практически полностью импортозаместили огурцы, и в итоге они у нас стали дорогими из-за особенностей производства и больших расходов на электроэнергию. То есть сэкономить тут не получилось. Мы добились своего, но рады ли мы этому?» — комментирует генеральный директор ООО «Агриконсалт» Андрей Голохвастов.

Таким образом, независимость от импорта в огуречном сегменте обходится потребителям довольно дорого.